Etichette alimentari parte 4 Essere un consumatore critico.

admin | Dicembre 11, 2019 | 0 | Saluto

degli alimenti

Etichette alimentari parte 4: essere un consumatore critico.

Spesso cerchiamo informazioni particolari, come calorie o contenuto di grassi, sulle etichette degli alimenti, ma non interpretiamo sempre queste informazioni correttamente. O sapere come applicarlo. La parte 4 della nostra serie sulle etichette degli alimenti esamina ciò che i consumatori vogliono (o pensano di volere) sulle etichette degli alimenti e in che modo ciò influisce sul loro reale comportamento di acquisto e alimentazione.

La maggior parte delle persone afferma di non leggere e interpretare i numeri, preferisce un altro tipo di riferimento più rapido, come un semaforo con codice colore.

Né gli esperti possono essere d’accordo su ciò che vogliono vedere sulle etichette degli alimenti. Diversi paesi hanno suggerito e utilizzato cose come:

raccomandazioni internazionali sui nutrienti per prevenire la malnutrizione

dati sulla composizione degli alimenti

“giudizio esperto”

esigenze alimentari

prese medie effettive

norme alimentari esistenti

argomenti tecnici e di gusto

indovinare se i consumatori miglioreranno le loro scelte leggendo l’etichetta.

Alla fine, è difficile dire cosa è meglio. Sebbene i ricercatori abbiano suggerito molti modi per convalidare i profili nutrizionali, non esiste un “gold standard”.

Non sappiamo ancora cosa funzioni meglio, soprattutto considerando che persone diverse leggono le etichette in modo diverso (o non le leggono affatto).

sulle etichette degli

Chi usa le etichette degli alimenti?

Il che è un altro problema: non tutti usano le etichette degli alimenti allo stesso modo. E non conosciamo pienamente tutti i fattori coinvolti.

Tuttavia, sappiamo che i lettori di etichette alimentari tendono ad essere:

femmina

più istruito

minore

più sano (o più attento alla salute).

Ad esempio, studi su acquirenti di donne hanno scoperto che circa l’80% delle donne legge e usa le etichette.

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Tuttavia, altri studi hanno scoperto che solo circa il 10-15% delle persone di tutti i gruppi demografici (ad es. Uomini, persone anziane, diversi gruppi di reddito, ecc.) “Sempre” leggono le etichette.

Ancora altri studi sottolineano che le persone dicono di aver letto le etichette … ma in realtà non lo fanno. (Proprio come tutti noi affermiamo che “mangiamo sano”, anche con briciole di biscotti che macchiettano la camicia.)

In un certo senso, questa è una buona cosa. Significa che le donne più giovani e più istruite, che potrebbero acquistare generi alimentari per le loro famiglie o prendersi cura della propria salute, hanno maggiori probabilità di leggere le etichette degli alimenti.

Ma significa anche che molte persone che hanno davvero bisogno di sapere di più sul loro cibo non stanno leggendo le etichette.

O, forse, c’è un piccolo sottoinsieme che si preoccupa troppo della loro qualità del cibo – che controllano ossessivamente le etichette ma possono perdere i principi importanti. Ad esempio, le persone a dieta possono concentrarsi sulle calorie totali ma non sulla qualità dei nutrienti, e quindi decidere che “confezioni snack” da 100 calorie di biscotti siano “salutari”.

sulle etichette

Come abbiamo visto nella Parte 3, i nostri corpi non sono calorimetri a bombe. La qualità del cibo è importante.

Molte persone affermano che le etichette degli alimenti sono confuse e / o non si fidano dei produttori per mettere informazioni oneste sulla confezione. Questi “mistrusters nutrizionali” non leggono neanche le etichette.

“Leggere” contro “capire” le etichette degli alimenti

Leggere e comprendere le etichette sono due cose diverse. Uno studio ha scoperto che sebbene l’80% degli acquirenti legga le etichette, solo circa la metà o i due terzi potrebbero effettivamente dare un senso alle etichette.

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La ricerca mostra anche che, sebbene i genitori intendano bene e provino a prendere buone decisioni leggendo le etichette, sono facilmente sopraffatti. Dopotutto, quando il bambino nel tuo carrello sta urlando e stai cercando freneticamente di spingere alcuni generi alimentari nel carrello e tornare a casa per preparare la cena … beh, è ​​facile trascurare l’etichetta del cibo.

I produttori sanno che la pubblicità per i bambini è un ottimo modo per ignorare qualsiasi decisione basata sull’etichetta: fai urlare i bambini per un personaggio dei cartoni animati o un prodotto divertente, e mamma e papà hanno molte meno probabilità di stare attenti ai dettagli.

Inoltre, come puoi dare un senso a tutte quelle cose sull’etichetta comunque?

Ti interessa la percentuale di calorie dai grassi, i carboidrati, la percentuale di RDA di calcio o …? Quale delle 50 marche di cereali per la colazione o muesli è la migliore? Dicono tutti “sani” e “integrali” sull’etichetta! Gah!

Molti consumatori affermano che c’è troppa scelta, troppe informazioni confuse e troppo poco tempo per prendere una decisione intelligente.

L’etichettatura degli alimenti è davvero utile?

OK, molte persone dicono di desiderare etichette alimentari migliori. Molte persone li stanno leggendo … se non sempre li capiscono.

Ma le etichette degli alimenti cambiano effettivamente ciò che la gente compra e mangia? L’etichettatura degli alimenti conta davvero?

La giuria è ancora fuori per questo.

Un problema, ancora una volta, è che le etichette degli alimenti non sono sempre molto chiare o utilizzabili. Quindi, anche se le persone vogliono davvero leggere e usare le etichette, trovano difficile farlo.

Molte regioni stanno sperimentando diversi stili di etichette per alimenti, ad esempio etichette più grafiche. (Vedi esempio sotto.)

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