Tè al cioccolato – Benefici antiossidanti

admin | Dicembre 11, 2019 | 0 | Saluto

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Tè al cioccolato – Benefici antiossidanti |

Il cioccolato, il massimo del “piacere colpevole” può davvero essere un bene per noi? Tutta questa attenzione mediatica sul cioccolato e sui suoi benefici è giustificata? O è semplicemente un caso di giustificazione cioccolattica? Dipende dal cioccolato.

Bene, chiediamo al ricercatore di Cornell Chang Lee, presidente del Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari. Confrontando il contenuto di antiossidanti e l’attività del tè verde, del vino rosso e del cacao, Lee e il suo team hanno scoperto che il cacao ha quasi il doppio degli antiossidanti del vino rosso e fino a 3 volte gli antiossidanti del tè verde!

“Se avessi fatto una previsione prima di condurre i test, avrei scelto il tè verde con l’attività più antiossidante”, ha detto Lee. “Quando abbiamo confrontato una porzione di ogni bevanda, il cacao si è rivelato essere il più alto nell’attività antiossidante, e questo è stato sorprendente per me.”

Vedete, sembra che il cacao contenga potenti antiossidanti chiamati polifenoli – sì, le cose buone che si trovano nell’uva, nelle bacche e nel vino. Inoltre, il cacao contiene una salutare dose di catechine ed epicatechine: è proprio la roba buona trovata nel tè verde.

Ma aspetta un secondo … prima di aprire lo Snickers bar, è importante notare che qui stiamo parlando di COCOA, non di cioccolato al latte. Vedi, c’è una grande differenza!

Il cioccolato al latte contiene tipicamente zucchero, burro di cacao, liquore di cacao, latte o latte in polvere e vaniglia come ingredienti di base. E qualcosa come Snickers contiene molto di più tra cui lattosio, lecitina di soia, aroma artificiale, sciroppo di mais, grasso di latte, olio di soia parzialmente idrogenato, sale, albumi e altro.

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Tutto ciò significa che stai ricevendo pochissimo cacao reale per boccone! Quindi evito praticamente il cioccolato al latte come la peste in quanto è cibo spazzatura al 100%, semplice e chiaro.

La vera cioccolata – la roba salutare al cacao ad alta percentuale – è un’altra storia.

Il vero cioccolato è un prodotto molto semplice. Contiene cacao. E contiene burro di cacao. Questo è tutto. E grazie a questa semplicità, il vero cioccolato non ha praticamente zucchero, è ricco di fibre e viene caricato con dosi massime di polifenoli e catechine!

Scopri il profilo nutrizionale di una barretta da 50 g di cioccolato al cacao sano al 100%:

100% cacao, 50 g

250kcal

7 g di proteine

13 g di carboidrati (0,5 g di zucchero, 8 g di fibre)

24 g di grassi (16 g di grassi saturi)

Ora, scendendo la scala della “salubrità”, diamo un’occhiata ad alcune altre opzioni:

85% di cacao, 50 g

260kcal

5 g di proteine

10 g di carboidrati (6,25 g di zucchero, 3,75 g di fibra)

22,5 g di grassi (14 g di grassi saturi)

70% di cacao, 50 g

275kcal

3,75 g di proteine

16,25 g di carboidrati (13,75 zuccheri, 2,5 g di fibre)

21,25 g di grassi (12,5 g di grassi saturi)

Snickers Bar, 50g

carboidrati zucchero

282kcal

4 g di proteine

35 g di carboidrati (30 g di zucchero, 1 g di fibre)

14 g di grassi (5 g di grassi saturi)

Si noti che più ci spostiamo dall’alto cioccolato al cacao, accade quanto segue:

1) Otteniamo più calorie

2) Otteniamo più zucchero

3) Otteniamo meno proteine

4) Otteniamo meno fibre

È anche importante notare che man mano che la percentuale di cacao diminuisce, di solito riceviamo sempre meno antiossidanti aggiungendo sempre più ingredienti artificiali.

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La mia conclusione:

Se hai intenzione di mangiare del cioccolato, vai al 100% o vai a casa.

Assicurati solo di farlo con moderazione poiché, a differenza del tè verde, tutto il cioccolato contiene una buona quantità di calorie e questo deve essere considerato mentre cerchi di inserirlo nel tuo piano alimentare.

La mia preferenza:

Le varietà Domori al 100%. Questi ragazzi fanno il miglior cioccolato al mondo. Dai un’occhiata a www.domori.com

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